Els greixos

Perquè els necessitem?

- Perquè produeixen energia.
- Perquè es el material de construcció del nostre cos.
- Perquè ens ajuden a mantenir la temperatura corporal, i ens protegeixen alguns del òrgans principals (com els ronyons,..).
- Perquè sense greixos no podríem obtenir les vitamines solubles en greix (liposolubles).
- Perquè proporcionen un bon sabor.

Tots els greixos son iguals?

A vegades es més important la qualitat del greix que la quantitat.

Greixos que hem d’incloure a la dieta:
- Monoinsaturats: fruits secs, oli d’oliva
- Poliinsaturats omega-3: nous, peix

Greixos que hem de reduir de la dieta:
- Saturats: llet sencera, mantega, formatge, carn vermella
- Trans: la major part de margarines, greix vegetal, oli vegetal parcialment hidrogenat y aliments fregits. (Per identificar-los es imprescindible llegir les etiquetes nutriconals dels productes).

Consells saludables:

- Donar preferència a l’oli d’oliva (3-4 cullerades al dia per persona).
- Limitar els greixos animals (mantega,…)
- Menjar peix regularment (2-3 cops/setmana)
- Cuinar amb poc greix (planxa, vapor, forn, papillota,… ) i evitar els fregits.
- Afegir un grapat de nous per decorar plats.
- Deixar el consum de pastisseria industrial i precuinats com a cosa ocasional.